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dysdlylbl 的博客

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[原创] 自制阿胶固元糕  

2017-02-27 23:49:13|  分类: 生活经验 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这次春节,亲戚送给我一斤正宗的东阿阿胶。

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第一次做阿胶固元糕,就从网上找相关的制作配方及方法。

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把125克阿胶,用刀背把它敲碎,倒入150克好黄酒,用它耒浸化阿胶。

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在这个过程中要经常去搅动,防止阿胶凝固在容器的底部。

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等到阿胶与黄酒溶成糖桨一样就可以开始做了。同时再配其它辅料。

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炒熟的黑芝麻125克,烘过的核桃125克,桂圆肉125克,冰糖125克。

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先把冰糖(最好是磨细的冰糖粉)放入阿胶浆里,同时一边搅拌一边要蒸锅加温,直至阿胶桨越耒越稠。接着着把配料迅速倒入,不断搅拌使之均匀。

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然后马上把它倒出耒装在盘內,让它形成长方条状。

自然冷却后放入冰箱冷藏。

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凝固后,即可按自己的需要切片即食。

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自制阿胶固元糕,按照配方来操作,根据喜好自调节,功夫不负有心人,尝口味道忘不了,每曰早晚吃二片,美食健体两相宜!

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                                                                yangyang  

 

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